介绍

花生米炖猪蹄汤是一道美味营养的汤品，以猪蹄为主料，搭配花生米和其他配料，炖煮而成。这道汤品既有猪蹄的鲜美和胶质，又有花生米的香甜和营养，口感醇厚，滋补身体。下面将为大家详细介绍花生米炖猪蹄汤的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 猪蹄：2只；

2. 花生米：适量；

3. 姜片：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 鸡精：适量；

7. 葱段：适量；

8. 香菜：适量。

步骤一：煮猪蹄

1. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后焯水，去除血水和杂质；

2. 把焯水后的猪蹄捞出来，用清水冲洗干净。

步骤二：炖煮

1. 将焯水后的猪蹄放入炖盅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为花生米会吸水；

2. 加入适量的姜片，炖盅上盖好，放入蒸锅中，大火蒸煮2小时；

3. 蒸煮结束后，取出炖盅，将猪蹄捞出，放入清水中冲洗干净。

步骤三：炖煮花生米

1. 将花生米洗净，放入炖盅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为花生米会吸水；

2. 加入适量的盐和姜片，炖盅上盖好，放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。

步骤四：炖煮猪蹄汤

1. 将炖煮好的猪蹄和花生米放入大锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，因为还要加入其他配料；

2. 加入适量的姜片和葱段，大火煮沸后改小火炖煮2小时；

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐和鸡精，调味即可。

步骤五：装盘

1. 炖煮好的花生米炖猪蹄汤倒入碗中，撒上适量的香菜，即可食用。

小贴士

1. 猪蹄煮沸后要焯水，这样可以去除血水和杂质，使炖汤更加清洁；

2. 炖煮猪蹄汤的时间要足够长，这样才能使猪蹄的胶质充分溶解，汤汁更加浓郁；

3. 在炖煮花生米时，可以根据个人口味加入适量的盐和姜片，增加味道。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味营养的花生米炖猪蹄汤。这道汤品不仅口感醇厚，还富含蛋白质和胶质，具有滋补身体的功效。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天需要补充营养的时候，都可以品尝一碗花生米炖猪蹄汤，滋补身体，享受美味。