广式海鲜粥的介绍

广式海鲜粥是广东传统美食之一，以其鲜美可口、营养丰富而闻名。它是将新鲜的海鲜和米粉一起煮熟，再加入调料，最后煮成一锅浓稠的粥。广式海鲜粥味道鲜美，营养丰富，是广东人喜爱的美食之一。

材料准备

制作广式海鲜粥需要准备以下材料：

1.米粉：300克

2.虾仁：200克

3.鱼肉：200克

4.蛤蜊：200克

5.蟹肉：100克

6.花菇：50克

7.葱姜蒜：适量

8.盐：适量

9.胡椒粉：适量

10.鸡精：适量

11.清水：适量

制作步骤

1.准备材料：将米粉泡在清水中，鱼肉切成小块，蛤蜊洗净备用，花菇切成小块备用。

2.热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入海鲜：将虾仁、鱼肉、蛤蜊、蟹肉和花菇放入锅中，翻炒均匀。

4.加入清水：加入适量的清水，煮开后转小火慢慢煮。

5.加入米粉：将泡好的米粉加入锅中，慢慢搅拌，避免粘锅。

6.调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀，煮至米粉熟透。

7.装盘：将煮好的广式海鲜粥盛入碗中，撒上适量的葱花即可食用。

小贴士

1.米粉的浸泡时间不能太长，否则会影响口感。

2.煮粥时要不停地搅拌，避免粘锅。

3.在加入调料时，要根据个人口味适量调整。

4.可以根据个人喜好加入其他海鲜，如墨鱼、鲍鱼等。

5.可以在粥中加入适量的蔬菜，增加营养价值。

6.海鲜粥最好在煮好后立即食用，以保持口感的新鲜和美味。