1. 红烧鸡

红烧鸡是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。选取一只新鲜的肉质细嫩的鸡，将其宰杀后剁成块。然后，将鸡块放入开水中焯水，去除血水和腥味。接着，将焯水后的鸡块捞出备用。在炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。然后，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。加入适量的盐和味精调味即可。

2. 口水鸡

口水鸡是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香而闻名。将一只鸡煮熟，然后将其剁成块。接着，将鸡块放入碗中，加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒粉、醋和麻油拌匀。然后，将葱姜蒜切成末，放入碗中拌匀。接下来，将碗中的调料倒入鸡块上，拌匀后放入冰箱腌制2小时。将腌制好的鸡块取出，撒上花椒粉和辣椒粉即可食用。

3. 清蒸鸡

清蒸鸡是一道健康、营养丰富的菜肴。将一只鸡宰杀后剁成块。然后，将鸡块放入开水中焯水，去除血水和腥味。接着，将焯水后的鸡块放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段。蒸锅中加水，大火蒸20分钟。将蒸好的鸡块取出，撒上葱花和香菜即可。

4. 酱烧鸡

酱烧鸡是一道口感鲜嫩多汁的菜肴。将一只鸡宰杀后剁成块。然后，将鸡块放入开水中焯水，去除血水和腥味。接着，将焯水后的鸡块放入炒锅中煎至两面金黄。然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。加入适量的盐和味精调味即可。

5. 麻辣鸡丝

麻辣鸡丝是一道辣味十足的川菜。将一只鸡煮熟，然后将其剁成丝。接着，将鸡丝放入碗中，加入适量的盐、味精、花椒粉、辣椒粉、醋和麻油拌匀。然后，将葱姜蒜切成末，放入碗中拌匀。接下来，将碗中的调料倒入鸡丝上，拌匀后放入冰箱腌制2小时。将腌制好的鸡丝取出，撒上花椒粉和辣椒粉即可食用。

6. 鸡汤

鸡汤是一道滋补养生的汤品。将一只鸡宰杀后剁成块。然后，将鸡块放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。接着，撇去浮沫，加入姜片和葱段。转小火慢炖2小时。加入适量的盐和味精调味即可。

7. 鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭是一道简单易做的快餐。将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。接着，将鸡蛋倒入锅中煎至熟。然后，将米饭放入锅中翻炒均匀。接下来，加入适量的生抽和盐调味。加入煎好的鸡蛋继续翻炒均匀即可。

8. 鸡肉沙拉

鸡肉沙拉是一道健康清爽的凉菜。将一只鸡煮熟，然后将其剁成丝。接着，将鸡丝放入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油拌匀。然后，将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成丝，放入碗中拌匀。接下来，加入适量的沙拉酱拌匀即可食用。

以上就是鸡做法家常做法的详细介绍，希望对您有所帮助。无论是红烧鸡、口水鸡还是清蒸鸡，每一道菜肴都有其独特的风味，可以根据个人口味选择喜欢的做法。祝您做菜愉快！