蒸肉粉是一道传统的越南美食，以其独特的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。它由蒸熟的猪肉、米粉和新鲜蔬菜组成，配以特制的酱汁和香料，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍蒸肉粉的制作方法。

准备食材

蒸肉粉的主要食材包括猪肉、米粉、新鲜蔬菜和调料。选择新鲜的猪肉，最好是瘦肉，切成薄片备用。米粉需要提前泡发，使其变软。蔬菜可以选择生菜、豆芽、香菜等，根据个人口味进行选择。调料包括鱼露、辣椒、大蒜、柠檬汁等，用于调制特制的酱汁。

蒸熟猪肉

将切好的猪肉放入蒸锅中，加入适量的盐和胡椒粉进行腌制，保持15-20分钟。然后将猪肉放入蒸锅中，用中火蒸熟，时间约为15-20分钟。蒸熟的猪肉应该保持嫩滑，切片时要注意刀的角度，使得切出的肉片薄而均匀。

准备米粉

将泡发好的米粉放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免煮烂。煮熟的米粉捞出后，用冷水冲洗，以防止粘连。将冷水冲洗后的米粉沥干备用。

准备蔬菜

将新鲜的蔬菜洗净，切成适合食用的大小。生菜可以切成薄片，豆芽可以保持原状，香菜可以切成细碎的末。

调制酱汁

将适量的鱼露、辣椒、大蒜和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整酱汁的比例，增加或减少某种调料的用量。

摆盘

将蒸好的猪肉片放在盘子的底部，再将煮熟的米粉铺在猪肉上方。然后将蔬菜摆放在米粉的周围，使得颜色和形状搭配协调。将调制好的酱汁倒在米粉和蔬菜上，让其充分融合，增加口感。

享用蒸肉粉

将摆盘好的蒸肉粉端上桌面，食客可以根据个人喜好加入适量的辣椒和柠檬汁，搅拌均匀后即可享用。蒸肉粉的口感鲜美，肉香和米粉的搭配让人回味无穷。

小贴士

1. 猪肉蒸熟后切片时要注意刀的角度，使得切出的肉片薄而均匀。

2. 米粉的煮熟时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

3. 蔬菜的选择可以根据个人口味进行搭配，增加色彩和口感的多样性。

4. 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少某种调料的用量。

5. 在摆盘时要注意颜色和形状的搭配，让蒸肉粉更加美观。

6. 食用时可以根据个人喜好加入适量的辣椒和柠檬汁，增加口感的变化。

通过以上的步骤，你可以轻松制作出美味的蒸肉粉。无论是作为正餐还是小吃，蒸肉粉都是一道美味的选择。希望你能够享受制作和品尝蒸肉粉的乐趣！